Как правильно - шаурма или шаверма ?

Фото: tema.ru

У части людей в нашей стране, а может и у многих, давно уже существует путаница насчет таких блюд, как шаурма и шаверма. Кто-то думает, что это одно и то же, только произносится немного по-разному, другие - что это два совершенно разных слова, обозначающих разные блюда. Кто прав? И если это одно и то же блюдо - то как правильно "шаурма" или "шаверма"?

Во-первых, что такое "шаурма" и "шаверма"? Вот что пишет Википедия:

Шаурма́ (араб. شاورما‎, ивр. ‏שווארמה‏‎) — ближневосточное (левантийское) блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже — телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без использования столовых приборов. (оригинал по ссылке: Шаурма — Википедия)

Итак, к правде, все таки, ближе те, кто считает, что шаурма и шаверма - это одно и то же. С этими словами произошло примерно то же, что и со словами матрас и матрац, шпаклевка и шпатлевка, а также комфорка и конфорка, которые мирно уживаются в русском языке, являясь вариантами нормы. И, хотя в современных словарях пока закреплено только слово "шаурма", употребление "шавермы" не является ошибочным, и, возможно, тоже попадет со временем в словари, кроме того, оно фонетически удобнее, так как в слове нет стечения гласных, как в "шаурма".

Почему так вышло? Все дело в том, откуда шло заимствование. Это блюдо существует в кухне различных ближневосточных народов и по этой причине имеет разные варианты произношения. И, например, в России, если севернее, то больше шавермы, так как больше представителей тех диаспор, которые произносят название блюда именно так. А южнее больше шаурмы - там чаще встречаются носители других языков, где такое употребление является обычным.

Это как у жителей Сибири есть «мультифоры», а у всех остальных по России - прозрачные файлы,  «вехотки» - мочалки, у волгоградцев – «грядушка» - это спинка кровати, а в Пскове зимой надевают «диянки», т.е. варежки.

Разница между шаурмой и шавермой, которую, вкладывают уличные торговцы, продавая их одновременно, как разные блюда и по разным ценам, возникает уже на месте, в зависимости от фантазии продавца и предпочтений покупателя. Так, например, если блюдо завернули в тонкий лаваш - то это шаурма, а если в половину питы (арабской лепешки) - то это шаверма. Единого рецепта приготовления блюда не существует, чем и пользуются ловкие уличные кулинары.